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Gâteau aux pommes et fromage frais

Un grand classique parmi les gâteaux, qui fait la part belle à la Suisse centrale. La rencontre de pommes bien juteuses de notre région et d’un fromage frais léger et onctueux de notre région.

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Ingrédients (Recette pour un petit gâteau, Ø 17 cm)

Pour le fond:

  • 100 g    de biscuits au beurre
  • 80 g    de beurre


Pour la garniture:

  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 2 cc d'extrait de vanille
  • 250 g de fromage frais nature Toni
  • 2 pommes


Pour le crumble:

  • 20 g de farine
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 40 g de sucre brun
  • ½ cc de vannelle
  • 2 cs de beurre, ramolli
     
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Préparation

Pour le fond:

1. Emietter les biscuits au beurre, faire fondre le beurre et mélanger les deux. Répartir ensuite dans le moule à charnière préparé. Tasser le tout puis faire cuire pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.

 

Pour le crumble:

2. Mélanger tous les ingrédients avec les doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.

 

Pour la garniture:

3. Battre les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage frais. Peler et couper les pommes en quartiers, retirer le cœur puis les détailler en petits dés.

 

4. Répartir le mélange de fromage frais sur le fond de tarte refroidi, ajouter les pommes et saupoudrer de crumble. Faire cuire 40 à 50 minutes sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.

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